中心发言人说:「农历新年将至

2021-06-05 04:01

中心发言人说:「农历新年将至,中心分两期进行是项时令食品调查。在第一期调查期间,中心从不同零售商(包括网上零售商)抽取了糕点(如萝卜糕和年糕)、油器(如煎堆和油角)、糖果、汤圆、瓜子及海味等样本进行化学、微生物及营养成分测试。」

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中心会继续对贺年食品进行检测,并适时公布第二期的检测结果,以确保食物安全。

发言人说:「市民应选购色泽自然的食品,例如特别亮白的开心果可能经过漂白加工,而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油,食用这些食品可引致肠胃不适。」

他续说:「购买糕点后,如非即时食用,应放入雪柜或按包装上的说明存放,并应在食用限期前食用。就热食的糕点,在进食前应先彻底翻热,并尽快食用,避免长时间放于室温。至于果仁及瓜子等食品,不可贮存过久。若发现食品发霉或有异味,便不应进食。」

发言人提醒业界配制食品时须遵从有关法例规定,并符合优良制造规范,适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物,了解所接收物料和制成品的质素,确保其采用的材料符合法定标准。此外,业界须遵从《食物安全条例》的要求,保存良好的记录,以便在有需要时追查食物来源。

化学检测包括防腐剂(如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸)、染色料(如苏丹红)及金属杂质(如镉、汞(俗称水银)和砷)。微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌(如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌及凝固酶阳性葡萄球菌)。营养成分测试则检测样本的总脂肪、钠和糖的含量,与其营养标籤上的标示值是否相符。

免责声明:

他亦建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时,要留意包装是否完好和食用期限,亦应参考包装上的营养标籤,了解食物中的糖、盐(钠)及脂肪等含量,从中作出健康的选择。购买散装食品(如糖莲子、果仁及瓜子)时,则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。

发言人提醒市民新年期间要保持均衡饮食,避免过量进食高能量、高糖分、高盐分或高脂肪的食品。

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